平成29年度青い森の食材研究会セミナー

2021年10月20日 更新

青い森の食材研究会は，青森県内の大学や試験研究機関で、「食」の機能性等を

研究している研究者が一堂に会して、研究者自らが機能性の情報を発信し、広く普及

させることで、県産機能性食材の活用につなげるとともに、新商品開発などを促し、

産業振興に寄与することを目的とし活動しております。

当研究会では， 平成29年度青い森の食材研究会セミナーを下記日程にて開催いたしました。

基調講演１では，公益財団法人 岩手生物工学研究センター生物資源研究部　研究部長　矢野　明　氏に

『食品の機能性研究を地域の活性化につなげる　－岩手の取組み事例－』と題し講演いただきました。

基調講演２では，秋田県総合食品研究センター　上席研究員　畠　恵司　氏に『ジュンサイの機能性

について』と題し講演いただきました。

また，情報提供では，ヒューマン・メタボローム・テクノロジーズ株式会社　溝口　祥子　氏に

『食品の網羅解析から見えてくる産業発展の糸口　～青森短命県を打破する最強の手法～』と題し

講演いただきました。

情報提供２では青森大学 教授 川村 仁 氏に『機能性表示について』と題し講演いただきました。

〇平成29年度青い森食材研究会セミナー

日　時：平成30年2月18日（日）　13:00～16:05

場　所：青森国際ホテル（春秋の間）　青森市

講　師：公益財団法人 岩手生物工学研究センター

生物資源研究部　研究部長　　矢野　明　氏

秋田県総合食品研究センター

上席研究員 　畠　恵司　氏

ヒューマン・メタボローム・テクノロジーズ株式会社

溝口　祥子　氏

青森大学

教授　川村　仁　氏

主　催：ひろさき産学官連携フォーラム 青い森の食材研究会

共　催：国立大学法人弘前大学「地（知）の拠点大学による地方創生推進事業（COC＋）」

協　力：青森県よろず支援拠点