エチゼンクラゲ

エチゼンクラゲ

学名

Stomolophus nomurai

青森県での生産量等

不明 (年により大きな変動がある)

栄養成分

可食部 100 g当たり (塩蔵)
エネルギー 22 kcal，水分 94.2 g，タンパク質 5.2 g，脂質 0.1 g，炭水化物　微量，灰分 0.5 g
(分析値)

特性

エチゼンクラゲは、ビゼンクラゲ科エチゼンクラゲ属に分類されます。
海水温度や富栄養化などの環境変化により、何年かに一度大繁殖して日本海沿岸全域に出現し、水産業や発電関連産業に多大な被害※を及ぼしています。

エチゼンクラゲは食用にできますが、生体の96%以上が水分であることから、利用にあたっては課題があります。

※　福井県では、「エチゼンクラゲ」の名称が報道されるたびに福井県産の海産物のイメージダウンにつながることを危惧して「大型クラゲ」などと言い換えて報道するよう要望しており、現在は、ビゼンクラゲ，ヒゼンクラゲとともに大型クラゲと総称されています。本データベースでは、大型クラゲの中でもエチゼンクラゲを対象とした機能性成分等の研究成果を掲載していることから、正式な和名を用いることとしました。

主な機能

血圧降下作用が期待されます

機能性成分

タンパク質

タンパク質は五大栄養素の1つで、筋肉，内臓，皮膚，爪，毛髪など人の身体を作るのに欠かせない栄養素で、数百個以上のアミノ酸が結合してできた高分子化合物です。
エチゼンクラゲのタンパク質は、コラーゲンが主な成分で、その他、非コラーゲンタンパク質があります。

ペプチド

ペプチドは、アミノ酸が2〜10個程度結合してできた化合物の総称で、タンパク質 (上記) を加水分解することで得られます。ペプチドにはカルシウムの吸収促進，血圧降下に寄与するACE阻害活性，抗酸化性などの生理作用を持つものが知られています。
クラゲ由来のペプチドには血圧降下作用 (ACE阻害作用) が明らかになっています。

ムコ多糖

動物の粘性分泌液から得られる多糖類の総称で、ヒアルロン酸，コンドロイチン硫酸，ヘパリンなどが該当します。理化学研究所等が、エチゼンクラゲから新しいムチン型糖タンパク質であるクロムチンを発見しています。

利活用、応用の方法、用途など

化粧品，肥料，降圧機能食品への活用が研究されています。

研究機関