ハマナス果実

ハマナス果実

学名

Rosa rugosa Thunb

青森県での生産量等

不明

栄養成分

可食部 (がく，種子，種皮等を除いた果肉部) 100 gあたり (生)
ビタミンC　876 mg，総カロテノイド 14.7 mg，β-カロテン 920 μg，リコペン 2280 μg，α-トコフェロール 4.2 mg，総ポリフェノール 1716 mg
(分析値)

特性

ハマナスは、バラ科バラ属の1～2 mの落葉低木で、枝には棘が密生しています。
中国地方から北海道にかけた海岸の砂地に自生し、晩春から初秋まで赤紫色の花が咲き続けます。枝に棘がない品種や八重花品種、白花品種等の園芸種もあります。花はバラ特有の強い香りがあり、香料の原料として北海道や青森で採取されたこともありました。

果実は2～3 cmの扁球状の仮槳果で、赤く熟します。下北地域では、お盆にハマナスの果実に糸を通して数珠とし、お墓の供物として使用する習慣があります。

主な機能

抗酸化性，肌荒れ防止などが期待されます

機能性成分

ビタミンＣ (アスコルビン酸)

ビタミンCはプロリンを水酸化することでコラーゲンの生成に関わっており、皮膚や粘膜の健康維持に必要な水溶性のビタミン^※です。したがって、ビタミンCが欠乏するとコラーゲン生成が減少して組織が脆くなり、出血しやすくなります (壊血病)。また、抗酸化作用 があります。
※ ビタミンは体の調子を整えるのに欠かせない栄養素で、13種類あり、それぞれ体内での働きが異なります。これらは各ビタミンの定められた量を含んでいれば、栄養機能食品として表示することができます。

β-カロテン

カロテノイドのβ-カロテンは一重項酸素を消去する抗酸化作用があります。また、必要に応じて体内で分解しビタミンAに変換されるプロビタミンです。

リコペン

リコペンはカロテノイド類の赤色色素で、抗酸化作用があります。

ポリフェノール

ポリフェノールは分子内に複数のフェノール性水酸基を有する化合物の総称で、ほとんどの植物に含まれており、色素や渋味・苦味などに関与しています。抗酸化作用をもつ物質が多く、成分によって多様な生理活性が明らかにされています。

利活用、応用の方法、用途など

果実は熟度とともに甘さが増し軟らかくなりますが、香りや果汁に乏しく、果実内に種子がぎっしり詰まっているので生食には向きません。　利用するには軟らかく煮て、裏ごししてピューレにすると、様々な加工品に使用することができます。乾燥させて、ローズヒップと同様に使用する方法もあります。

研究機関