令和５年度青い森の食材研究会セミナーを開催しました

2024年2月22日更新

青い森の食材研究会は、青森県内の大学や試験研究機関で、「食」の機能性等を研究している研究者が一堂に会して、研究者自らが機能性の情報を発信し、広く普及させることで、県産機能性食材の活用につなげるとともに、新商品開発などを促し、産業振興に寄与することを目的とし活動しております。
当研究会では、『令和5年度青い森の食材研究会セミナー』を開催いたしました。
当日は、多数のご参加をいただき誠にありがとうございました。

〇令和５年度青い森の食材研究会セミナー

日　時：令和６年２月２０日（火）　13:30～15:45

場　所：青森県立保健大学教育研究C棟3階N-講義室2とzoom配信

【プログラム】

１．開会

２．挨拶
　　青い森の食材研究会　代表　岩井邦久

３．講演

　『世界へ羽ばたく“青森の黒にんにく®”』　青森県中小企業団体中央会　古川博志　氏

４．青い森の食材研究会会員による研究活動報告

　研究活動報告①
　『オレイン酸は骨格筋特性を脂肪燃焼型へ変化させる』　北里大学獣医学部　　小宮佑介氏

　研究活動報告②
　『食品総合研究所の取り組みについて』　(地独)青森県産業技術センター食品総合研究所　　小向貴志氏

　研究活動報告③
　『「発酵」によって繋がる人・企業・地域』　八戸工業高等専門学校　　山本歩氏