令和7年度青い森の食材研究会セミナーを開催しました

2025年12月25日更新

青い森の食材研究会は、多種多様で豊富な青森県産食材の利活用の増加、それを用いての新商品開発の促進を通じて地域産業振興に寄与することを目的に、県産食材の栄養や機能性情報を発信しています。同時に、食に関する学びや情報入手の機会提供としてセミナーを開催しています。
2025年12月19日に、『食品研究と特許』をテーマに令和7年度青い森の食材研究会セミナーを開催いたしました。概要は以下をご覧ください。
多数のご参加をいただき、誠にありがとうございました。

〇令和7年度青い森の食材研究会セミナー

日　時：令和7年12月19日 (金)　13:30～16:00

場　所：青森ケーブルテレビ　新町キューブ3階会議室

主　催：ひろさき産学官連携フォーラム青い森の食材研究会

【プログラム】

１．開会

２．挨拶
　　青い森の食材研究会　代表　岩井邦久

３．講演

　『研究開発と知財　－シジミエキスに関する機能性研究を事例として－』
　　INPIT青森県知財総合支援窓口＜青森県発明協会＞　事業責任者　　内沢秀光　氏

４．青い森の食材研究会会員による研究活動報告

　研究報告①
　『乳酸菌と心身の健康』
　　柴田学園大学生活創生学部健康栄養学科　准教授　奥野海良人　氏

　研究報告②
　『色を軽減したシャインマスカットドライフルーツの製造方法』
　　(地独) 青森県産業技術センター農産物加工研究所加工技術部部長　清野貴将　氏